Potatisrätt med dijonvinägrett

Grönt & skönt! Den här majjo-befriade potatissalladen blir ett fräscht tillbehör till grillat, men funkar faktiskt lika bra som en vegansk huvudrätt i ensam majestät.

Portioner4 Serveringar
 8 st Stora potatisar
 3 st Salladslök
 200 g Körsbärstomater
 Färska kryddor, som persilja, oregano, koriander eller citronmeliss
 2 dl Olivolja
 2 msk Honung
 1 msk Vitvinsvinäger
 3 msk Dijonsenap
 2 tsk Saft från citron
 Salt och svartpeppar
1

Skala och koka potatisarna. Är potatisen färsk kan skalet med fördel får vara kvar. Skrubba potatisarna noggrant isåfall.

2

Låt potatisarna svalna. Skär dem sedan i centimeterstora kuber.

3

Grilla melonen på hett galler, cirka 2 minuter på varje sida, eller tills bitarna fått fina grillränder.

4

Skär upp salladslöken och tomaterna. Blanda med potatisen.

5

Gör dijonvinägrett:
Blanda olivolja, saften från en klyfta citron, honung och dijonsenap i en skål. Salta och peppra. Ta gärna ett par extra drag med kvarnen för mer sting.

6

Blanda in vinägretten i potatissalladen, med fördel en stund innan servering.

7

Toppa med valfria färska kryddväxter och servera!

 

Ingredients

 8 st Stora potatisar
 3 st Salladslök
 200 g Körsbärstomater
 Färska kryddor, som persilja, oregano, koriander eller citronmeliss
 2 dl Olivolja
 2 msk Honung
 1 msk Vitvinsvinäger
 3 msk Dijonsenap
 2 tsk Saft från citron
 Salt och svartpeppar

Directions

1

Skala och koka potatisarna. Är potatisen färsk kan skalet med fördel får vara kvar. Skrubba potatisarna noggrant isåfall.

2

Låt potatisarna svalna. Skär dem sedan i centimeterstora kuber.

3

Grilla melonen på hett galler, cirka 2 minuter på varje sida, eller tills bitarna fått fina grillränder.

4

Skär upp salladslöken och tomaterna. Blanda med potatisen.

5

Gör dijonvinägrett:
Blanda olivolja, saften från en klyfta citron, honung och dijonsenap i en skål. Salta och peppra. Ta gärna ett par extra drag med kvarnen för mer sting.

6

Blanda in vinägretten i potatissalladen, med fördel en stund innan servering.

7

Toppa med valfria färska kryddväxter och servera!

Potatisrätt med dijonvinägrett

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.